ŠAŠLIKS

Šašliks - Āzijas klejotāju tautu ēdiens, kuram ir analogi arī antīkajā pasaulē. Ēdieni, kuri pagatavoti uz uguns ir tradicionāli daudzām pasaules tautām, bet par šašliku sauc tieši uz metāla vai koka iesmiem ceptu jēra gaļu. Ēdienu pagatavošanas teorijas speciālisti uzskata šašliku par tjurku tautas ēdienu, ņemot vērā, ka nosaukums šašliks ir cēlies no krimas tatāru vārda "šiš". Nosaukums Šiš - krimas tatāru valodā - pīķis, iesms, tas ir šašliks - (gaļa) uzdurta uz iesma. Tātad, "šašliks" burtiskā nozīmē - uz iesma cepts ēdiens.

BAZILIKS

Bazilika vēsture datēta apmēram 5000 gadus senā pagātnē Indijā, kur to uzskatīja par svēto augu, un apmēram tajā pašā laikā tas izplatījās arī dažādās citās Āzijas valstīs – Irānā, Afganistānā, kā arī Ēģiptē, Grieķijā un Romas impērijā. Grieķijā baziliks ieguvis savu nosaukumu – „karaliskais garšaugs” (basilikon phyton), jo basileus nozīmē – „valdnieks”. Lai arī kāda būtu bazilika vēsture, gan mūsdienās, gan senajos laikos neviens pret baziliku nespēj palikt vienaldzīgs. Senatnē Itālijā baziliks simbolizēja mīlestību, savukārt grieķi baziliku uzskatīja par naida simbolu. Rumānijā zēns tika uzskatīts par saderinātu, ja viņš no meitenes saņēma baziliku.

Tēja uzlabo sirds veselību.
Cilvēki, kuri dienā izdzer vismaz vienu tasi tējas, dzīvo veselīgāk par vidusmēra ļaudīm, kuri nemēdz regulāri baudīt šo dzērienu. Hārvardas medicīnas institūta speciālisti izpētījuši, ka risks piedzīvot sirdslēkmi tējas dzērājiem ir vismaz par 46 procentiem mazāks, nekā nedzērājiem.
Zinātniekiem ir divi izskaidrojumi labvēlīgajai tējas ietekmei uz veselību. Pirmais – tējā esošie flavonoīdi apkaro ļauno holesterīnu; otrkārt – jo lielāks tējas patēriņš, jo spēcīgāk tas liecina par augstāku dzīves kvalitāti un veselīgāku dzīvesveidu.

ARARAT – KONJAKS VAI BRENDIJS?

Armēnijai pieder vairāki starptautiski atpzīstami simboli – armēņu konjaks, Ararata kalns, armēņu radio un, protams, paši armēņi. Ironiski, bet nesen ir izrādījies, ka konjaks nav konjaks, bet ir brendijs, kalns atrodas ārpus valsts, tāpat kā liela daļa armēņu, bet tāda armēņu radio nekad nav bijis. Es vairāk pievērsīšos stāstam par pirmo – Erevānas Konjaka rūpnīcas ražotajiem dzērieniem.

Erevānas Konjaka rūpnīca ir lielākais Armēnijas alkoholisko dzērienu ražotājs, un tās populārākais zīmols ir Ararat. Kompāniju 1887. gadā dibinājis Nersess Tairjans, un tā ražoja spirtotos dzērienus pēc tradicionālajām konjaku ražošanas tehnoloģijām. Pēc vienpadsmit gadu darbības uzņēmums nonāca lielākā Krievijas alkoholisko dzērienu ražotāja Nikolaja Šustova  (Николай Шустов) pārziņā un brendijus sāka piegādāt cara galmam.

KĀ TOP VĪNS?

"Ūdens ir sudrabs, vīns – zelts", tā mēdz sacīt rūdīti vīna baudītāji. Pēc vienkāršotas būtības jebkur, kur vīnogas cukurs sastopas ar kādu rauga sēnīti, var tapt dzēriens, ko dēvē par vīnu. Protams, šāda, zināmā mērā primitīva, pieeja nebūt vēl nenodrošina rezultātu, kas sniedz baudījumu acīm, degunam, mutei un garam. Lai tiktāl nonāktu, ir jāliek lietā gadsimtu gaitā iegūta pieredze un prasme un jāizlūdzas labvēlība laika apstākļu Dievam.

Patiesībā šis te pēdējais faktors ir pirmais priekšnosacījums laba vīna tapšanai, jo no vīnogu gatavības ir atkarīgas gan vīna aromāta, gan garšas nianses. Tieši tāpēc vīndari tik cītīgi seko līdzi laika apstākļu maiņās, nodarbojas ar ticējumu pētīšanu un jaunu likumsakarību prognozēšanu klimata jomā. Ja vīnogas gadās novākt par ātru, tad vīnā virsroku ņems skābums un tāds kā sīvums, bet, ja vēlāk nekā vajadzētu, tad vīnā virsroku ņems saldums. Ne vienā, ne otrā gadījumā nebūs tās harmonijas, kas raksturīga augstas klases vīnam.

DESMIT MĪTI PAR ALKOHOLU

1. mīts. Lietojot alkoholu, var ātrāk sasildīties

Alkoholiskos dzērienus bieži mēdz uzskatīt par sildošiem. Kāpēc? Cilvēki ir pārliecināti, ka spirtam ir siltuma efekts un nosalušam cilvēkam pašas labākās zāles ir malks stipra dzēriena

Šajā apgalvojumā ir pavisam nedaudz patiesības. Ķermeņa atdzišanas gadījumā palīdz apmēram 50  grami degvīna vai konjaka - šāda alkohola deva paplašina asinsvadus un normalizē iekšējo orgānu apasiņošanu. Turpmākās alkohola devas palielina asinsriti ādā - tā kļūst sārta un rodas patīkama siltuma sajūta.

ALKOHOLS UN KALORIJAS

Mēs visi svinam jubilejas, skumstam, priecājamies, un alkohols ir neatņemama visu šo situāciju sastāvdaļa. (Ko tur liegties?) Tomēr uz visām alkohola pudelēm ir uzlikts brīdinājums, ka alkohols nopietni apdraud mūsu veselību. Tā ietekmi izprot un ir izjutis liels vairums pieaugušo. Zemāk sniegsim nedaudz konkrētāku izklāstu frāzei “Alkohola lietošana negatīvi ietekmē Jūsu veselību”.

Sākot no vienkāršākās puses: alkoholā ir daudz kaloriju. Tāpēc tiem, kuri piedomā pie savas figūras, ar alkoholu vajadzētu uzmanīties – liekās, nenotērētās kalorijas nonāk mūsu tik nevēlamajās tauku rezervēs!

10 ĒDAMLIETAS, KAS PALĪDZ JUSTIES
UN IZSKATĪTIES LABĀK.

Lielbritānijas kulinārijas izdevums “GoodFood” iesaka desmit visiem viegli pieejamas ēdamlietas, kas ļaus Jums justies un izskatīties labāk kā jebkad iepriekš.

MELLENES

Mellenes satur daudz A vitamīna – karotīnu. Mellenes ir lielisks dabisko antioksidantu avots.

INTERESANTI FAKTI PAR KAFIJU

• Kafijai ir savas svētku dienas dažādās pasaules valstīs. Tā piemēram, Kostarikā tas ir 12. Septembris, Īrijā- 19. Septembris un Kafijas Diena Japānā ir 1.  Oktobris.

• Ja jums patīk melna kafija, bez cukura, piena vai citām piedevām, tāpat kā tējā, kafijā nav kaloriju. Tieši tādēļ kafija ir tik populāra „notievētgribētāju"  aprindās.

• Izkaisi izlietotus kafijas biezumus savā mazdārziņā ap krāšņumaugu dobēm, lai atvairītu gliemežus.

• Ierušinot kafijas biezumus sajauktus ar cukuru augu podā un laistot to regulāri, atdzīvināsiet mājas augus, kas ziemā palikuši iedzelteni.